{"id":49046,"date":"2023-05-23T17:11:55","date_gmt":"2023-05-23T15:11:55","guid":{"rendered":"https:\/\/toxic.fm\/site\/?post_type=cpt-posts&p=49046"},"modified":"2023-05-25T07:43:48","modified_gmt":"2023-05-25T05:43:48","slug":"frischer-schweizer-lachs-ja-das-geht","status":"publish","type":"cpt-posts","link":"https:\/\/toxic.fm\/site\/beitraege\/frischer-schweizer-lachs-ja-das-geht\/","title":{"rendered":"Frischer Schweizer Lachs – Ja, das geht!"},"content":{"rendered":"\n

Im glarnerischen Mollis soll bald Schweizer Lachs produziert werden. Ruedi Ryf von Swiss Blue Salmon will damit die gr\u00f6sste Fischzucht der Schweiz realisieren. M\u00f6glich macht er dies mit Passion, Know-How und der besten Ausr\u00fcstung.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Projekt Swiss Blue Salmon ist aus Ruedi Ryfs Passion f\u00fcr die Fischerei entstanden. Schon lange plagte ihn die Frage danach, wie man nachhaltigen Lachs auch in der Schweiz m\u00f6glich machen k\u00f6nnte: seine Antwort: High-Tech im Glarnerland.<\/p>\n\n\n\n

Recirculating Aquaculture Systems<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Um die n\u00f6tige Wasserqualit\u00e4t aufrecht zu erhalten, setzt die Swiss Blue Salmon auf zahlreiche High-Tech L\u00f6sungen. Diese beinhalten unter anderem einen W\u00e4rmetauscher, welcher mit Wasser aus dem Walensee die richtige Temperatur f\u00fcr den Lachs sicherstellt. Die Fische verursachen eine gewisse Verschmutzung des Wassers und dieser soll mit einer technisch hochstehenden Filteranlage entgegengewirkt werden. In mehreren mechanischen und biologischen Filterungsschritten werden die Ausscheidungen der Fische aus dem Wasser entfernt und dann zur Biogasverarbeitung weiterverwendet.<\/p>\n\n\n\n

Vision der Zukunft<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Neben dem erw\u00e4hnten Wasser-Recycling soll auch der Strom nachhaltig sein. Die geplante Solaranlage soll 17’000 Quadratmeter gross sein. Das entspricht einer Gr\u00f6sse von zweieinhalb Fussballfeldern und ist damit doppelt so gross wie die gr\u00f6sste alpine Solaranlage der Schweiz, auf der Staumauer des Glarner Muttsees.<\/p>\n\n\n\n

Der beste Fisch f\u00fcr den Schweizer Markt<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Doch bei der Produktion endet der Nachhaltigkeitsgedanke nicht. Lokal produzierter Fisch, so Ruedi Ryf, sei auch eine L\u00f6sung um Foodwaste vorzubeugen. Denn der lokal produzierte Fisch h\u00e4lt l\u00e4nger. Da der Lachs nicht erst vom Meer in die Schweiz geliefert werden m\u00fcsse, gewinne man drei Tage. <\/p>\n\n\n\n

Die Ausf\u00fchrliche Erkl\u00e4rung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Falls euer Interesse jetzt geweckt ist, k\u00f6nnt ihr hier das ganze Interview nachh\u00f6ren. <\/p>\n\n\n\n