Ein Winter ohne Fondue? Für Herrn und Frau Schweizer fast unvorstellbar. Und doch gibt es immer mehr Allergiker:innen und Veganer:innen, die auf die Tradition des Fondueessens verzichten mussten. Die Schweizer Firma New Roots aus Zürich hat sich diesem Problem angenommen. Nachdem sie schon erfolgreich Käsealternativen entwickelte, kommt jetzt eine neue Leckerei auf den Markt. Das vegane Fondue auf Cashewbasis.
«Ich würde es nicht essen, wenn man merkt, dass es künstlich ist», versichert eine Passantin in St. Gallen. Doch künstlich scheint das Fondue ganz und gar nicht zu sein, denn neben Cashewnüssen und Weisswein, sind ausschliesslich Gewürze und Kokosfett enthalten. Vom veganen Fondue wird auf den St. Galler Strassen erwartet, dass es genauso schmeckt wie das echte aus Käse. «Sonst würde ich wieder das normale kaufen.»
Wieso Fondue ohne Milch?
Seit sechs Jahren stellt die Firma New Roots vegane Alternativen zu Camembert, Frischkäse und Joghurt her. Freddy Hunziker, CEO der Firma, betont, dass es ihm dabei zum einen um das Tierwohl geht, zum anderen aber auch andere Punkte eine Rolle spielen. «Zum Beispiel ist pflanzliche Nahrung für den menschlichen Körper gesünder, da sie leichter verdaulich ist», sagt er gegenüber Blick.ch.
Vegan ist teuer
Die Passant:innen in St Gallen nennen viele Gründe, nicht auf das Vegane Fondue um zu steigen. Einer davon ist der Preis. Das vegane Fondue kostet nämlich 12.90 Franken pro 400 Gramm. Doch ist denn dies wirklich teurer als das herkömmliche? Nicht unbedingt. Denn wenn Schweizer:innen Wert auf gute Qualität legen, müssen sie auch dafür zum Teil tief ins Portemonnaie greifen. Denn Fondue ist nicht gleich Fondue. Es wird mit verschiedenem Käse in verschiedenen Regionen der Schweiz hergestellt und variiert daher im Preis und kann auch mal teurer sein als die vegane Alternative.
Von Veganer:innen lang ersehnt
Jetzt sind die Fondueabende in den Skiferien gerettet. Auch wenn das vegane Fondue für viele keine Option ist, freut sich die vegane Community darüber. Für sie ist eine Alternative zum Käsefondue ein langersehntes Produkt. Erhältlich ist es in 350 Coop-Filialen und vielen Bioläden der Schweiz.
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